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    3. 氯化鎂 >> 食用氯化鎂片狀
      食用氯化鎂片狀 


      基本參數

      PH值:

      7

      包裝:

      編織袋

      包裝規格:

      25kg/袋

      保質期:

      24個月

      別名/化學名:

      水氯石

      產地:

      山東

      分子量:

      203

      分子式:

      MgCl2·6H2O

      含量(%):

      46%

      級別:

      食品級

      密度:

      1.56

      色澤:

      白色

      使用量:

      根據實際用量

      外觀:

      白色片狀結晶體

      主要用途:

      穩定劑、凝固劑等

      貯存方法:

      干燥通風、防止受潮

      主要有效成分:

      氯化鎂

      分類:

      營養強化劑

      品牌:

      國產

      食品級氯化鎂,即食用氯化鎂,又稱水氯石。
      分子量:203,白色結晶體,呈柱狀或針狀,有苦味。在濕度較大時,容易潮解。116~118℃熱熔分解。氯化鎂別名鹵片、鹽鹵,是以水氯鎂石或直接用制鹽母液為原料制成。食用氯化鎂可作為食品添加劑用于豆類制品生產中,作為穩定劑或凝固劑。
      目前市場上現狀:
      一是用工業氯化鎂代替食用氯化鎂用于豆類制品生產中,以達到降低成本的目的;
      二是用工業氯化鎂浸泡木耳,木耳經浸泡后菌朵很大,菌葉肥厚,感官較好,并且重量可增加2~3倍。
      用途:在《食品添加劑使用標準》中規定,食品級氯化鎂可作為穩定劑或凝固劑用于豆類制品中,但不允許用工業品代替食用級產品使用。用鹵水(食品級氯化鎂水溶液)點制的豆腐較石點制的豆腐,質嫩味鮮,在國內外還用作部分食品的添加劑。
      包裝:食品級氯化鎂一般包裝是25kg/袋,也有50kg/袋。
      儲存:食品級氯化鎂應貯存在干燥的庫內,干燥通風,防止受潮。
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